大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重治理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

最近几年，辟谷越来越时髦了。走在大街上，经常可以看到辟谷会所的招牌，另有许多在远离都会的风物区。可以说，辟谷已经成为一种时尚的养生方法了。

根据组织辟谷的商家的说法，辟谷不光可以减肥，还可以美容，至于高血压、糖尿病等种种慢性病，固然也是可以通过辟谷改善甚至治愈的。然而，辟谷真的那么神奇吗？辟谷又叫却谷、去谷、绝谷，是古代道家的一种养生方法。

顾名思义，就是不吃五谷。不外在厥后的演变中，吃的工具越来越少，从不吃五谷杂粮生长到服药辟谷，甚至一直生长到不吃任何工具的佩服辟谷。现在辟谷被冠以“古代道家养生大法”，通过道家文化的包装，成为公共热情追逐的养生保健，延年益寿的时髦方法。

辟谷确实历史悠久。辟谷最早的纪录源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外“。

《大戴礼记·易本命》中纪录：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”1973年，湖南长沙马王堆出土的《却谷食气篇》，纪录了辟谷食气的详细方法。不外，自古以来，辟谷只是道家以及少数信仰道家的权贵接纳的养生方法。那为什么现在辟谷时髦起来了呢？原因很简朴。

现代人因为不康健的饮食和生活习惯，导致肥胖和种种慢性病缠身。偏偏现代医学对慢性病只能控制，不能治愈，减肥也是很是难题的事情。

为了康健，为了长寿，为了减肥，不少人是不计成本的。而辟谷恰恰满足了这些人的愿望。而要让人热衷甚至迷信辟谷，就要让人感应辟谷是深奥的道家文化，还要让人看到效果。

前者好办，古代道家的文化原来就很是玄妙，加上适当的包装，不难让人相信。难就难在如何让人看到效果。

偏偏辟谷确实可以让种种不正常的指标，在几天内快速改善。通过绝食或者极端节食，血糖、血脂、血压都市在短短三四天时间内降下来，体重也可以快速下降，甚至连皮肤上的痘痘，都市因为缺乏营养而消下去。

于是辟谷商家就会宣传：看看，辟谷效果好吧，减肥、美容、治疗慢性病，统统可以通过辟谷实现。而且，辟谷也确实突破了“人7天不用饭就会饿死”这一公共普遍接受的认知。或者眼见，或者亲身体验了7天甚至更长时间的禁食后，到场辟谷者仍然安稳无恙，大多数人都市对辟谷深信不疑，认为辟谷肯定有科学尚不能解释的神秘之处。例如，辟谷商家宣传：”唾液、空气、水，通过吞咽和正确的呼吸法，进入人体经络，在体内合成营养物质，从而可以恒久不食而维持生命”；“辟谷术可诱导发生内家元气，使得水剖析，从而可使用水作为能量泉源”。

这些都是我亲耳听到的宣传。辟谷真的有科学不能解释的神奇之处吗？其实辟谷真没啥神奇的地方，下面福医生就用现代科学解释辟谷的种种神迹。

首先是辟谷7天不食却还可以活得好好的。这其实一点都不奇怪。

只要有富足的水，任何一个康健的成年人都可以做到。人体一般有10%~30%的脂肪。以20%盘算，60公斤的人有12公斤脂肪。

每公斤脂肪剖析会发生7700大卡的热量，12公斤脂肪就是92400大卡热量。大部门人天天消耗2000大卡热量，92400/2000=46天。

除了脂肪，人体内的卵白质也可以剖析提供能量。因此，只要有富足的水，再加一点点盐，一点食物也不吃，维持十天半个月的生命一点问题都没有。实际上，对于严重肥胖者，医学上有一种绝食减肥法，就是7天内只给水和电解质，同时给予掩护肝脏的药物。

这和所谓的佩服辟谷有啥差别？要说差别，就是还给与 了护肝药物，因为绝食对肝脏的压力是很是大的。历史上一些著名的绝食抗争事件也可以佐证我的看法。发生在1929年印度的拉合尔阴谋案中，巴格特·辛格坚持绝食116天，后到达目的而终止绝食。

可能有人认为存在作弊，那么再来看看上世纪80年月初爱尔兰共和军绝食事件。1980年10月27日开始的第一次绝食中，绝食者除了水和少量盐，不吃任何工具，绝食坚持长达53天，没有人死亡。1981年3月开始的第二次绝食中，先后有10位绝食者死亡，时间最短的46天，最长的73天。

所以说，佩服辟谷7天不死，实在是太正常不外了。人真的没有那么容易饿死。那么辟谷减肥效果这么好，怎么解释？太好解释了。

大家可以试一下，3天不吃，体重保证显着下降。因为没有能量，只能消耗体内的脂肪和肌肉，体重能不降下来吗？如果只是为了减肥，在家饿7天就行了，何须花那么多钱去辟谷？好吧，那么辟谷改善慢性病总是真的吧？可是有指标作证的。福医生还是可以解释。绝食几个小时后，由于没有从消化道吸收葡萄糖进入血液，血糖开始下降，胰岛素也很少。

绝食一天后，体内的糖原已经消耗的差不多了，这时候身体会发动卵白质和脂肪剖析，合成葡萄糖，供应身体消耗，这就是糖异生历程。可是人体糖异生效率比力低，血糖始终不够身体需要，处于较低水平（血糖指标是不是降下来了？），脂肪开始大量剖析为酮体，供应身体需要，现在盛行的生酮饮食就是使用这个原理。饥饿3天后，脂肪已经成为主要的供能物质，为此肝脏需要剖析大量脂肪，以至于凌驾了转运脂肪的能力，效果导致全身脂肪消耗而肝脏内脂肪蓄积的反常现象。临床上经常有过分节食减肥的人发生脂肪肝和脂肪性肝炎的病例，就是这么来的。

与此同时，血液当中的血脂没有了食物泉源，又被肝脏大量剖析，开始逐渐降低，于是血脂指标也降低了。最后说一下高血压。绝食后，身体摄入的盐分淘汰，蓄积在体内的水分大量排挤，血容量淘汰，血压下降。绝食数天后，由于身体缺乏能量，开始本能地进入节能模式，甲状腺素、肾上腺素、生长激素等耗能激素淘汰，全身代谢进入缓慢状态，心率血压都市有所下降。

所以，不要认为是辟谷降低了血压，纯粹就是饿的，一旦恢复进食，血压还是会升高的。实际上，辟谷绝食还不止以上变化。

人体需要卵白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水这7大类营养物质。辟谷后除了水，其它都大幅度缺乏，有些极端的佩服辟谷除了水就基础就没有任何营养物质供应。而咱们的身体无时无刻都要消耗这些能量物质。

脂肪、卵白质和部门矿物质体内存量还大一点，其它物质几天就消耗完了，就一定会影响身体康健。福医生不是危言耸听。我的一个朋侪，50出头的乐成商业人士，某天不知道中了什么邪，花了大几千到场了一个7天的佩服辟谷，竣事之后还要根据要求天天喝稀粥。效果体重倒是下来了，可是自己以为差池了，乏力头晕没有食欲，跑过来找我。

一番检查下来，发现有轻度低卵白血症，原来的轻度脂肪肝酿成了中度脂肪肝，肝功效转氨酶和胆红素指标异常。这就是辟谷的结果。再说一个越发悲剧的例子。

那是一个糖尿病患者，到场一个辟谷养生营，4天后发生酮症酸中毒，昏厥送入我们医院。糖尿病病人使用血糖能力低，会越发依赖脂肪剖析发生的酮体。

长时间禁食，脂肪剖析的酮体过多，很是容易诱发酮症酸中毒，这是一种死亡率很是高的重症，处置惩罚不实时很容易致死。偏偏许多糖尿病人为了治好糖尿病，被忽悠到场辟谷，真的很是危险。可能有人会说，现在不是有证据讲明，断食可以改善身体的一些状况，也可以减肥吗？确实如此，近几年对断食的研究比力热门。不外断食指的是16~48小时禁食，可不是7天不吃啊。

总结：辟谷的本质就是绝食受饿，时间长了对身体有害无益，商家宣传故纸堆里翻出来的辟谷，唯一的目的就是盈利。我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重治理和疾病营养治疗二十余年。

以为我说得有原理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养康健知识。

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